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中国八大菜系的代表菜,没吃过还算“吃货”吗

更新时间:2018-12-24

中国地域广阔,由于各地的景象、地理、历史、物产及风尚不同,经过漫长的历史演变,形成了各不相同的一整套自成体系的烹饪技巧大风味,这些地方菜肴被全国认可后便成了菜系。最初只有四大菜系:鲁菜、苏菜、粤菜、川菜,到了后来才最终造成八大菜系:鲁菜、苏菜、粤菜、川菜,浙菜、闽菜、湘菜、徽菜。

导 读

早在年纪战国时期,中国饮食文化中南北菜肴风味就表现出差异。到唐宋时,南食、北食各自形成体系。发展到清代初期时,鲁菜、苏菜、粤菜、川菜,成为当时最有影响的地方菜,被称作“四大菜系”。

NO:1 八大菜系之鲁菜

到清末时,浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新处所菜系分化构成,奇特造成中国饮食的“八大菜系”。除八大菜系外还有一些在中国较有影响的菜系,东北菜、本帮菜、赣菜、鄂菜、京菜、冀菜、豫菜、客家菜等菜系。